Como é o queijo (com fotos) feito de Bitcoin Exchange na Nigéria

O queijo é um dos mais diversos e fascinantes produtos lácteos. Em sua forma mais simples, é o quark de ovelhas, cabras, vacas ou outros mamíferos. O queijo pode ser encontrado em uma variedade de encarnações, desde queijo macio e macio até parmesão muito mais duro, que também contém uma crosta dura obtida através de um longo processo de endurecimento. Ele é usado em um conjunto deslumbrante de aplicações culinárias, com diferentes tipos necessários, dependendo do efeito desejado.

Para a produção de queijo, Lab, um complexo enzimático produzido no estômago de todos os mamíferos, é introduzido no leite. A maior parte do coalho é proveniente do estômago dos bezerros, embora o Lab também seja usado por outros mamíferos jovens.


Fontes não-animais de laboratório são para vegetarianos e aqueles que seguem a dieta kosher. Renina é a enzima ativa de Lab e quando é introduzida no leite, separa-se em um quark sólido e deixa o soro de leite para trás.

Depois de formar o quark, eles são drenados e pressionados para separá-los do soro. O pequeno quark, também chamado de queijo cottage, é consumido em muitas partes do mundo. O requeijão contém uma pequena quantidade de soro porque não está completamente desidratado. Pequena senhorita Muffet era conhecida por consumir esse cara antes que ela estivesse com medo de uma aranha, provavelmente porque o gosto doce atrai as crianças.

Normalmente, o quark é repetidamente drenado e pressionado para extrair toda a água. À medida que se solidificam, o quark se transforma em queijo fresco ou fazendeiro que é macio, fácil de espalhar e tem um sabor suave. Esse cara é delicioso comido fresco. Chevres, Neufchatel e Cas são exemplos de queijo fresco. Variedades frescas estragam rapidamente, mesmo quando refrigeradas, a menos que sejam altamente conservadas.

Após a prensagem a seco, a coalhada é colocada em um molde e pesada. É aqui que começa a magia do queijo, pois dependendo da dieta dos animais de que é feito o leite, do teor de gordura do leite, da pasteurização, do fungo e das bactérias vizinhas e do tempo de maturação, resultam produtos muito diferentes. pode ser produzido. O queijo moldado pode ser salgado, como é o caso do feta, ou então processado para obter o sabor desejado. Os sabores também podem ser introduzidos no quark fumando, mergulhando em vinho ou outros líquidos, ou adicionando ervas e especiarias.

Quanto mais velho o queijo, mais o sabor se desenvolve. A maioria é muito ácida e mata todas as bactérias prejudiciais, deixando o mofo que dá sabor. Alguns moldes existem apenas em áreas muito específicas ou mesmo em algumas cavernas que podem produzir uma grande variedade de queijos em todo o mundo.

As possibilidades para este produto lácteo são literalmente infinitas. Em alguns casos, os governos protegem seus queijos de origem, pedindo por designações de origem, o que significa que apenas alguns itens podem ter um nome regional. O queijo deve ter amadurecido nas caves de Cambalou, na França, e conter Penicililum roqueforti, por exemplo, para levar o nome de Roquefort.

As formas de queijo são muitas vezes extremamente complexas e tentativas de escrevê-las falharam. Um único queijo pode conter muitos tipos de molde, e aqueles de diferentes partes da mesma cavidade às vezes têm diferentes populações de fungos. Por isso, muitos são considerados produtos artesanais, pois precisam ser amadurecidos em determinado local e tratados de uma determinada maneira, a fim de alcançar o resultado desejado. Alguns donos de restaurantes indicaram que eles são simplesmente o resultado de um decaimento cuidadosamente controlado que fornece queijos preguiçosos, fedorentos e pegajosos como prova.