Guia de comida etíope melhor pratos da Etiópia – bitcoin mercado uncornered descentralizado

O quibe Niter é feito cozinhando manteiga juntamente com uma série de ingredientes, incluindo cebola, alho e gengibre e especiarias como feno-grego, cominho, açafrão, cardamomo, canela e noz-moscada. Depois de um longo ferver, os sólidos são então retirados da mistura deixando uma deliciosa manteiga clarificada que adiciona riqueza e distinção à maioria dos pratos etíopes, especialmente tibs (carne frita), wats (guisados) e gored gored (carne crua ). Começando com Comida Etíope: Placas Mistas

Pela primeira vez visitante do país (ou um restaurante etíope), o melhor lugar para começar Comida etíope é pedir um prato misturado – carne, vegetariano, ou ambos – para que você possa provar uma variedade de guisados ​​(wats) e pratos de uma só vez. Embora os montes entregues à sua mesa possam parecer individualmente pequenos, coletivamente, as porções são muitas vezes incrivelmente grandes.


Recomendamos compartilhar um prato com os outros para que você não se sinta sobrecarregado.

Yetsom Beyaynetu está geralmente disponível em restaurantes na Etiópia, na quarta e sexta-feira, quando pratica etíopes ortodoxos (a maioria da população) renuncia a carne e produtos lácteos. Estes pratos também estão prontamente disponíveis durante os períodos de jejum antes do Natal Ortodoxo da Etiópia e da Páscoa. Os restaurantes maiores que estão mais acostumados com estrangeiros podem oferecer um prato de jejum vegetariano todos os dias, enquanto restaurantes locais menores podem não oferecer.

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Restaurantes recomendados: O melhor yetsom beyaynetu que comemos na Etiópia foi no Four Sisters Restaurant em Gondar. A equipe pode incentivar o buffet, como todos os pratos vegetarianos estão lá, mas se você pedir o prato de jejum direto do menu é mais barato e mais bonito, e ainda bastante abundante. O Restaurante Seven Olives em Lalibela também serve um beyaynetu de yetsom decente. Uma nota para vegetarianos e veganos viajando na Etiópia

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Considere viajar pela Etiópia pouco antes da Páscoa Ortodoxa e do Natal Ortodoxo, pois você terá praticamente a garantia de encontrar comida vegetariana no momento. Durante esses períodos, os etíopes mais rigorosos observam um jejum e renunciam a carne e produtos lácteos por mais de 50 dias. Placas de jejum servidas durante esses períodos são tremendamente deliciosas, e podem nem sempre estar disponíveis em restaurantes durante períodos de não jejum – particularmente quando os locais estão famintos por carne, logo após a conclusão do jejum. Mais sobre comer comida vegetariana (e vegana) na Etiópia aqui. Pratos De Carne Etíopes Doro Wat (Frango Ensopado)

Este rico ensopado de frango é um dos pratos mais famosos da Etiópia. Fomos informados de que quando uma garota etíope quer se casar, ela tem que fazer doro para a família de seu noivo como uma demonstração de sua proficiência culinária e, assim, merece ser escolhida como esposa. Embora este exame tradicional de culinária ainda possa ser realizado em áreas rurais, está rapidamente desaparecendo nas cidades da Etiópia.

Doro Wat é difícil de encontrar em restaurantes, devido à quantidade de tempo que leva para se preparar, mas vale a pena fazer um esforço extra para procurá-lo. Pergunte ao seu guia, a outros moradores e funcionários do hotel ou do restaurante com bastante antecedência sobre a sua refeição e eles podem ser capazes de apontá-lo na direção de onde encontrá-lo. Se não estiver no menu padrão de um restaurante, pergunte se você pode pré-encomendá-lo naquela noite ou no dia seguinte. Minchet (guisado picante da carne à terra)

Kifto, carne moída magra crua misturada com berbere, é outro prato de assinatura da Etiópia. Pense nisso como a versão etíope do steak tartare de carne crua francesa. Como tal, os visitantes ganharão pontos de bônus dos locais por comer isso. Antes de julgar kitfo e gritar “OMG, carne crua na Etiópia!”, Sugerimos que você experimente. Você pode olhar para comer carne crua – e fazê-lo na Etiópia – sob uma luz totalmente nova.

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Carne crua no melhor jantar. Gored gored apresenta cubos crus da melhor qualidade de carne de bovino aquecidos ligeiramente em especiarias etíope manteiga (quibe niter) e virou com especiarias berbere. Mesmo se você tentar kitfo e decidir que a carne crua não é para você, recomendamos que você ainda dê uma tentativa gored gored. Quando bem feito, é um prato espetacularmente aromatizado e texturizado.

Tanto um fast food e um fast food, shiro é um guisado vegetariano feito a partir de farinha de grão de bico misturada com berbere e outras especiarias. Pode ser servido grosso (tagamino) ou fino (feses). Embora shiro muitas vezes sirva como o centro de uma placa de jejum beyaynetu, você também vai encontrá-lo por conta própria. Para os vegetarianos, isso é confiável e amplamente disponível.

O café na Etiópia, a terra onde foi descoberto pela primeira vez, é um tratamento não apenas porque a qualidade do café é muito alta, mas também porque sua preparação é cuidadosa e elaborada. Independentemente de você tomar seu café em uma cerimônia de café tradicional da Etiópia ou de uma máquina de café expresso italiana (um legado da curta ocupação italiana da Etiópia durante a Segunda Guerra Mundial), é provável que você fique agradavelmente surpreso.

Cerimônias de café servem uma importante função social além do café consumido. Nosso guia nos disse que as mulheres da comunidade costumavam se reunir todas as tardes cerimônia do café que leva várias horas para terminar, garantindo tempo suficiente para discutir todas as notícias e questões familiares. As reuniões de café, como estas, vão de casa em casa, num grupo comunitário, para dar uma pausa a cada um dos anfitriões.

Café etíope Recomendação: Se você estiver procurando por um excelente café expresso ou macchiato, faça uma visita à Tomoca em Addis Ababa. Este café torrador despretensioso e café apresenta uma decoração de uma época passada e serve uma bebida incrivelmente rica nas mãos de um casal baristas magistral. Também é um bom lugar para comprar grãos inteiros ou moer café etíope para levar para casa como presentes. Outras Bebidas Etíopes Tej (Mel de Vinho ou Mead)

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Araki é essencialmente a versão etíope de grappa (aguardente ou luar, se quiser). Se o nome soa como raki grega ou rakia dos Balcãs, é provável que seja descendente ou relacionado aos espíritos destilados do Mediterrâneo de nome semelhante. É feito de folhas de gesho e apresenta um nível de álcool de cerca de 45%. Não admira que seja bom para uma dor de estômago. É provável que mate qualquer coisa em seu caminho, incluindo as bactérias. Cerveja Etíope

Um enorme agradecimento vai para Fekadu Tesfaye, nosso CEO da G Adventures (guia), que foi incrivelmente paciente e prestativo com todas as nossas perguntas sobre comida etíope. Quando mostramos nossa curiosidade sobre a culinária etíope, Fekadu fez as coisas acontecerem para todos nós – arranjar um cerimônia do café e doro wat degustação em um amigo da casa de um amigo, chegando em uma aldeia preparando Comida para um casamento de 500 pessoas e organizar uma aula de culinária improvisada.