O que é a manteiga de amêndoa (com fotos) Preço de Bitcoin ontem

A manteiga mais simples é feita a partir de apenas um ingrediente: amêndoas. produtores comerciais muitas vezes utilizar um moinho de porca industrial para misturar as porcas de uma massa suave, mas cozinheiros domésticos geralmente pode obter resultados semelhantes com um processador de comida sólida ou um misturador. O importante é que haja pressão suficiente para pulverizar completamente as nozes e deixar uma combinação de pó e óleo natural. Alguns chefs mergulham as amêndoas antes de moer para amolecer, mas isso geralmente não é necessário para obter uma massa uniforme. Principalmente, o poder de moagem desloca os óleos das nozes e liga os fragmentos em um conjunto cremoso.


Os chefs podem adicionar um pouco de óleo extra para melhorar a consistência ou a consistência, mas a moagem sozinha é geralmente tudo que você precisa. Estilos diferentes

Existem várias maneiras de variar a receita básica. As manteigas mais cremes são geralmente feitas de amêndoas descascadas ou cozidas, que geralmente removem sua pele fibrosa. Embora a pele tenha vários nutrientes, ela também é um pouco dura e pode levar a uma textura granulada. Assar ou temperar as nozes antes de moer também pode ser uma maneira interessante de adicionar sabor ao resultado final. Os tipos mais doces de manteiga são geralmente feitos com amêndoas cruas e não processadas.

A manteiga de amêndoa mais comercial é rotulada de “lisa”, o que significa que não contém grandes pedaços e tem uma consistência mais ou menos uniforme. Por outro lado, manteiga “crocante” ou “texturizada” tende a ter pedaços de nozes ou pelo menos mais partículas identificáveis. A maior diferença entre os dois é o tempo gasto na moagem. Quanto mais finas forem tratadas, melhor será o resultado final na maioria dos casos.

Manteiga também pode ser emulsionada ou emulsionada, uma caracterização que se refere ao processamento de produtos de óleo acabado. As versões naturais, incluindo a maioria feita em casa, não são emulsionado. Isso significa que, com o tempo, os óleos se separarão das partículas da castanha. Embora este não é um problema, isso significa que os consumidores devem agitar a manteiga, antes que eles possam usá-los quando eles têm sentado por um tempo. Emulsificação é um processo que se liga a manteiga fixo, geralmente com um estabilizador químico. Estes tipos de manteiga normalmente não precisa ser mexido, porque eles permanecem mais ou menos misturado, não importa quanto tempo eles permanecem imóveis. Uso comum

As pessoas costumam usar manteiga de amêndoa como uma propagação de pão ou pãezinhos, e também pode ser usado na culinária. É uma adição popular para sanduíches, sobremesas assadas e bebidas mistas, como smoothies. Algumas pessoas comem sozinho como um lanche de alta energia ou servem como um mergulho de frutas. Aqueles que são alérgicos a amendoim, às vezes, os substituem manteiga de amêndoa para a manteiga de amendoim, e ambos podem ser usados ​​quase de forma intercambiável. Onde posso encontrar?

Muitas lojas de comida tradicional vendem manteiga de amêndoa, e pode ser encontrado perto de outros spreads de nozes, geléias e geléias na maioria dos grandes supermercados. Também é freqüentemente encontrado em lojas de alimentos saudáveis ​​e lojas especializadas, e às vezes eles também são encontrados diretamente nos produtores de amêndoas. Agricultores em muitos lugares misturam seus próprios para vender seus negócios individuais ou em fazendas ou mercados comunitários. Fazer em casa também é uma opção e tem o benefício adicional de permitir que o consumidor controle a composição, a textura e os ingredientes. informação nutricional

Na maioria dos casos manteiga de amêndoa tem o mesmo perfil nutricional como as amêndoas, que são uma boa fonte de proteínas, fibras e muitas vitaminas e minerais. No entanto, isso também significa que pode ser relativamente alto em gordura saturada. Especialistas em saúde muitas vezes descrevem amêndoas e outros frutos secos como “boas” gorduras, que podem ajudar a melhorar os níveis de açúcar no sangue e colesterol, mas isso não significa automaticamente que ele é uma boa idéia para comer em excesso. manteiga de amêndoa Geralmente contém mais calorias e gordura do que outros produtos comparáveis, como manteiga de amendoim ou manteiga de caju.

Em geral, a manteiga é feita de amêndoas cruas e nada mais é saudável. Todas as especiarias, óleos extra ou conservantes químicos podem não só alterar o sabor, mas também o perfil nutricional. Por exemplo, muito sal pode ser adicionado manteiga de amêndoa especialmente saboroso, mas também algo que foi inicialmente quase completamente livre de sal, com bastante sódio. Os consumidores preocupados com ingredientes extras ou aditivos devem ler atentamente todos os rótulos. sugestões de memória

Os produtos que não foram emulsionados geralmente precisam ser refrigerados e tendem a se estragar de forma relativamente rápida. A maioria dos especialistas em alimentos recomenda o uso de produtos frescos ou caseiros manteiga de amêndoa em cerca de uma semana. Ele geralmente precisa ser mexido antes de usar para misturar os óleos nos sólidos; Cozinheiros muitas vezes achamos que é mais rápido quando o pote é virada de cabeça para baixo, que, como muitos dizem ajuda a manter as coisas misturadas. Emulsões, especialmente aqueles com conservantes químicos, têm uma vida útil mais longa, em geral, e muitas vezes podem ser armazenados com sucesso em temperatura ambiente. É sempre uma boa idéia usar um pouco após a abertura, mas há mais para evitar o crescimento de bactérias que são introduzidas por colher e espalhadores, como para evitar que o produto corrupto.