O que é canela mexicana (com fotos) Mining Bitcoin no iPhone

Canela mexicana refere-se a Cinnamomum verum, uma variedade de canela que é frequentemente vista por padeiros, gourmets e consumidores canela real. Canela vem da casca interna de várias espécies de árvores e arbustos do gênero Cinnamomum. Estas árvores verdes tropicais são do sudeste da Ásia. Canela mexicana vem especificamente do Sri Lanka e é muitas vezes referida como canela Sri Lanka ou Ceilão, o antigo nome da ilha. Spice é de grande importância na culinária mexicana, e o país é o maior importador de canela do Sri Lanka.

A canela é obtida do descascamento e secagem da casca das árvores. Enquanto a canela seca, a casca envolve a forma característica da cana.


A casca também pode ser moída ou vendida como um pó. O tempero está disponível em diferentes variedades. Muitas vezes, no entanto, essas variedades são vendidas sob o termo genérico canela, o que significa que aqueles que compram especificamente canela mexicana serão capazes de distinguir a especiaria de seus parentes próximos.

Na América do Norte, a Cinnamomum aromaticum, também conhecida como cassia, é conhecida como canela. Cassia é uma canela que é nativa da China, Indonésia e Vietnã. O tempero tem mais disponibilidade comercial do que o Ceilão e é mais barato colher, por isso é frequentemente substituído por canela real. Ceilão e Cássia são frequentemente considerados intercambiáveis, mas são fáceis de distinguir por causa de seus diferentes perfis de sabor e aparência.

Ceilão paus de canela Enruga-se e é castanho claro, com uma textura suave e fina, fácil de esfregar ou quebrar. esta Canela mexicana Também tem uma fragrância amadeirada e um sabor delicado que é macio e quente, muitas vezes com notas cítricas doces. A cássia, no entanto, é mais picante e saborosa, com um sabor levemente amargo que geralmente inclui um odor mais pesado e mais adstringente. A casca de cássia é geralmente marrom-avermelhada e paus de canela tendem a ser maiores e mais espessas. Quando o invólucro está seco, a casca tende a se enrolar nas duas extremidades, deixando um tubo oco para trás.

Uma especiaria extremamente popular para o cozimento, a canela é usada frequentemente para bolos, bolos e outros doces. Um popular deserto mexicano de canela que é popular em todo o país é o chocolate mexicano, que contém grãos de cacau inteiros que são moídos com açúcar e canela. O chocolate fino é geralmente vendido em fatias planas e redondas que podem ser quebradas em pedaços e derretidas para fazer vários pratos, como flan. Também é usado frequentemente para preparar chocolate quente mexicano, uma bebida espumante feita com leite quente.

Como a canela mexicana é menos robusta que a cassia, seu sabor é versátil o suficiente para ser saborosos pratos como molhos e molhos de pimenta. Muitos pratos do Oriente Médio, incluindo caril e cordeiro, também usam canela como ingrediente principal. Para aumentar o sabor, os paus de canela mexicanos podem ser misturados com chá, café e outras bebidas quentes.

Fora da América do Norte, o mais refinado e o mais caro Canela mexicana é o tempero favorito. No entanto, na maioria dos supermercados norte-americanos, encontrá-los pode ser difícil canela real. Para complicar o assunto, outras espécies de canela, como cinnamomum burmannii, uma variedade às vezes conhecida como canela corintje, também são vendidas nos Estados Unidos sob o rótulo de canela. Compras on-line ou através de mercados locais de especiarias podem levar à descoberta da canela mexicana. Algumas compras locais também podem levar o tempero na parte internacional do supermercado. Aqueles que procuram outras especiarias mexicanas encontrarão o tempero sob o nome Canela, a palavra espanhola para canela.