O que há na história de um restaurante e às vezes na Carteira de Pássaro Bitcoin Poop-Philly?

Qual nome você escolherá? Talvez se fosse um membro da família ou alguém que é especial em seu mundo, honra ou você pede uma cultura pop ou pagar tributo a uma cidade ou vila. Eles poderiam até moldar algo original. Afinal, todo restaurante tem um nome. Pat Olivieri no Pat King of Steaks, Jim Perligni em bifes de Jim, Giovanni Tacconelli em Tacconelli Ralph Dispigno em Ralphs, William “Pa”: o então nome do restaurante muitas vezes, primeiro nome, sobrenome ou apelido do seu proprietário usado McGillin na de McGillin Olde Ale House – apenas para citar alguns que ainda estão em Filadélfia. Os nomes próprios estão sempre no mix. Talula (Talula tabela, jardim Talula Talula e Daily) é Annalee Talula Rae Sikora, filha do fundador Aimee Olexy e seu ex-marido, o chef Bryan Sikora.


Claro, Vernick é o chef Greg Vernick. Suraya, a gravação de Fishtown, é Suraya Harouni, avó dos fundadores Roland Kassis e Nathalie Richan. Aqui estão as histórias por trás de alguns dos nomes menos óbvios da cidade.

Quando Greg Dodge planejou uma pizzaria / wine bar no dia 13 e na Sansom Street, quase dez anos atrás, ele meditou com seu cérebro até que o parceiro Ally Green apareceu com Zavino. Zavino? “Za”, pela gíria da pizza, e “Vino” pelo vinho, explicou ela. “Eu não gostei”, disse Dodge. “Parecia que sim.” Mas outros adoraram. Sua originalidade permitiu que a Dodge vencesse o Zavino.com, um prêmio nesta era de otimização de mecanismos de busca. Sua carta Z também era adequada para um logotipo inteligente e um lugar em uma lista alfabética de restaurantes. Dodge acrescentou: “Todo nome é bom, desde que o restaurante seja bom, se não for bom, não importa”.

Em 1935, o imigrante alemão Dick Kubach jantou 19 banquetas a 1610 W. Passyunk Ave. acabou de chamá-lo Mel depois de tomates que tinham uma foto de uma rosa no rótulo. A história conta que Kubach pediu a um pintor que assinasse a palavra mel e acrescentasse uma rosa. No entanto, o pintor não tinha habilidade artística e simplesmente escreveu a palavra.

O chef Nicholas Elmi escolheu o Berry Laurel – Flor do Estado da Pensilvânia – para seu restaurante East Passyunk para criar um senso de lugar e mostrar os produtos que ele usa na cozinha. O bar ao lado, In the Valley, ou ITV, é apenas uma tradução do “Passyunk” de Lenape.

O marido Jon Nodler Samantha Kincaid e Michael Fry disse que sabia que queria transmitir uma mensagem específica antes de abrir seu novo BYOB Kensington: “Se você vem para comer no nosso restaurante, você se sente todos os detalhes de Funcionamento: delicioso, comida atenta e serviço acolhedor o calor do quarto, a mudança de arte nas paredes, o ritmo de atividade ao longo do tempo com a música e os sons de uma cozinha aberta – tudo vai se fundem para formar uma composição, um panorama contínuo, e você terá um bom tempo. Eles descobriram o “Tempo” por ter explorado pintura de paisagem.

“Em Espanha, se você pedir um vinho tinto em um bar, diga” um póngame tinto “que significa” Eu sou um vinho tinto “, disse José Garces de seu pintxo bar de vinhos e Rittenhouse Square. “Brainstormed Nossa equipe principal no momento e fomos para um voto. Outro concorrente na lista era Garzak, uma combinação de Garces e Arzak (em homenagem ao chef basco lendário Juan Mari Arzak). Tinto ganhou uma milha.”

Michael Solomonov e Steve Cook lutaram para encontrar o nome de Zahav, seu destino de viagem inspirado em Israel em Society Hill. O nome veio para eles nos textos hebraicos da música Naomi Shemer “Golden Jerusalem” (“Yerushalayim Shel Zahav”). Enquanto pensamos em um nome para o Rittenhouse Falafel Shop, eles simplesmente traduzem Zahav – “Gold” – e adicionam um bom “ie”.

TO Ligue para ela O bistrô de inspiração judaica de Rittenhaus, Solomonov e Cook, criaram um personagem fictício do filho de um imigrante que estava mergulhado na experiência judaica, mas que realizou o sonho americano. Em outras palavras, alguém que honrou a comida clássica da terra antiga, mas se contentou com interpretações seculares e contemporâneas, como bacon em um creme de ovos. Abe Brown é o avô de Steve; Alex Fisher é o avô de Solomonov.

Tendo mergulhado nas profundezas da cultura pop americana, o dono, que frequentemente dizia isso – este é o bar de coquetéis de Chinatown que abriu há quase seis anos atrás – disse que era fã da série de TV Western Bonanza. O personagem de Hop Sing, um imigrante e cozinheiro chinês, muitas vezes ameaçou deixar a família Cartwright e abrir uma lavanderia.