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No final do século XIX, os pimentões tornaram-se uma importação popular da Espanha. As pimentas foram combinadas com queijo creme para as primeiras versões conhecidas de uma pasta de queijo. A versão icônica do Sul se desenvolveu no século 20, quando a pimenta espanhola se tornou uma grande indústria na Geórgia. Moss sugere que foi uma combinação da era da depressão-popularidade do pneu e maionese, o que levou ao desenvolvimento de chili queijo como a conhecemos hoje.

Apesar de fazer chili não é uma tarefa difícil, há dias em que é mais fácil entrar na loja e obter uma das muitas marcas disponíveis no mercado de distribuição de pão hoje. ou lentamente cobrir as rachaduras com um biscoito triscuit.


Esta semana, eu tentei quatro marcas populares que são fáceis de obter localmente. Todos os quatro são feitos no sul e encontrados na maioria dos supermercados – ou, no caso do DiPrato, encontrados no restaurante de delicatessen. Eu tentei os dois fora do contêiner e me esquentei do forno para ver o que seria melhor para cada situação.

A Ruth’s é uma empresa familiar que atua em Charlotte, Carolina do Norte, há mais de 60 anos. A Ruth’s é uma das maiores produtoras de pimenta do Sul, produzindo mais de 45.000 libras de sua distribuição semanal.

Há duas coisas notáveis ​​na casa de Ruth. Primeiro, a cor é uma laranja avermelhada profunda. Ao contrário de outros queijos Pimento, Ruth mistura todos os ingredientes em um spread real. Isso significa que todos os sabores são pronunciados, especialmente a acidez da pimenta. Comido frio, o ácido pouco de Ruth é uma gota de luz, mas uma vez aquecido, queijo e páprica ganham vida. É definitivamente o melhor chili cheese para pratos quentes, seja grelhados chili queijo Sanduíche ou top um hambúrguer fresco grelhado.

Produzido por Duke Food Company – melhor do que um primo de empresa Maionese popular de Duke descrito – pimentão Duke Foods é de longe o cluster maionese e chili. Em toda parte na pista, grandes pedaços de pimenta são revelados que as pessoas amam ou odeiam por causa de suas preferências pessoais.

Uma vez derretida, esta versão ligeiramente mais maionese é mais macia do que as outras, mas com uma suavidade que os outros perdem graças à maionese extra. Esta é uma versão para quem gosta de chili-pop e quer fazer pratos cremosos como salada de macarrão com queijo chili ou colocar queijo em produtos assados.

É provável que se você perguntar na cidade pimenta favorita Queijo, a resposta automática padrão para três quartos da população, será DiPrato. A Pickens Street publica sua versão popular desde que foi inaugurada em 2004.

Equilíbrio é a chave aqui. Há uma boa proporção de queijo para maionese, o que facilita o desfrute com quase tudo. Ao contrário de seus concorrentes, o queijo aqui é um pouco triturado, o que proporciona uma experiência mais controlada para os sanduíches. A versão de Di Prato é de longe a melhor pimenta fria sanduíche de queijo Experiência. Não muito brega, não muito mayo, é apenas a quantidade certa para um almoço. Quando ele é aquecido, ele perde um pouco de seu luxo. Este é um queijo Pimento bem projetado em seu estado frio diário que parece que está colocando em praticamente qualquer coisa.

Rotulada “O Queijo Pimento com uma Alma”, a Pawleys Island Specialty Foods é uma das mais novas variedades do mercado, que começou a produzir em 2006. Apesar disso, tornou-se tão popular que pode ser obtido em qualquer supermercado. no sul hoje.

A receita foi originalmente feita por Sassy Henry, que inventou esta receita para tailgating durante os jogos Atlanta Braves, enquanto vivia com sua família na Geórgia. A família mudou-se para o histórico Sea View Inn Pawleys 2002, depois de a Islândia a tomar, onde o cozinheiro da estalagem, Vertrellia Brown – adorna a imagem da ponta de cada recipiente – ajudou grupos receita familiar diária.

Palmetto é muito mais grosso do que outros spreads. Com um pouco menos de maionese do que seus concorrentes, sua densidade torna extremamente agradável a imersão. Aqueles que não são amantes de Mayo, mas querem uma experiência de queijo visceral vão adorar esta versão. Quando aquecido, a versão Pawleys é essencialmente como um grande queijo grelhado. Em geral, é um queijo allspice arredondado, que é muito satisfatório para o frio e pode aquecer bem. Fácil meu pimenta favorita Queijo na pitada.